Τραγανά καρότα με παρμεζάνα

 

Τραγανά καρότα με παρμεζάνα

Υλικά

• 8–10 μεγάλα καρότα
• 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
• 100 γρ. φρυγανιά (ή πάνκο)
  
  
  
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  
  
  
• 1/2 κ.γ. ρίγανη ή θυμάρι
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Καθαρίστε τα καρότα και κόψτε τα στη μέση κατά μήκος.

Ανακατέψτε τη φρυγανιά, την παρμεζάνα, το σκόρδο, την πάπρικα, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.
Απλώστε το μείγμα σε ένα ταψί.

Περάστε τα καρότα από το ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα πάνω στο μείγμα πιέζοντάς τα ελαφρά ώστε να κολλήσει η επικάλυψη.

Ψήστε για 30–40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και να γίνει χρυσαφένια και τραγανή η κρούστα.
Σερβίρετε ζεστά με επιπλέον παρμεζάνα ή μια σάλτσα γιαουρτιού.

Από την εικόνα φαίνεται ότι στο ταψί υπάρχει ένα στρώμα από παρμεζάνα/φρυγανιά στον πάτο, πάνω στο οποίο ψήνονται τα καρότα ώστε να αποκτήσουν την τραγανή κρούστα που φαίνεται στο τελικό πιάτο.